自制拉皮（粉皮）

自制拉皮（粉皮）健康又美味。

用料  

自制拉皮（粉皮）的做法  

1. 將綠豆澱粉和清水按1：1的比例加一點點鹽調成綠豆澱粉液。
   （必須是綠豆澱粉噢，不可以是其他的，超市買不到就上萬能的TB買噢）

2. 舀一勺澱粉液，左右前後晃盤，使液體均勻地分佈在盤上，然後放入燒開水的鍋內，浮於開水錶面。

3. 待盤內澱粉液幹了後將整個盤沉入開水中。使粉皮充分熟透。

4. 待粉皮變成幾乎透明色後就表示已經完全成熟，此時撈出披薩盤，馬上放入邊上盛滿冷水的盆裏進行冷卻。

5. 然後在冷水盆裏用手指將粉皮邊緣剝離披薩盤，用手指腹輕輕往下推涼皮，不要使勁硬拽，以免拉皮破裂。

6. 好啦，薄如蟬翼的拉皮就做好了。怎麼吃就隨你喜好啦。涼拌，炒菜，做湯，反正怎麼吃都好吃嘍。
   不過提醒一下，如果涼拌吃的話一定記得切好要開水汆燙一下噢，食品衞生安全很重要啊！