彩色春捲

彩色春捲，春天的味道…

用料  

彩色春捲的做法  

1. 250克中筋麪粉，130克水，5克油，鹽2克，30秒混合，2分鐘揉麪，拿出麪糰，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘左右，再分成25個小劑子，擀成餃子皮大小

2. 菠菜麪糰：菠菜切掉頭裏，以葉子為多點175克，雞蛋45克左右，中粉320克，鹽3克，30秒速度3-6混合，2分鐘揉麪，拿出麪糰，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘左右，每個小劑子15克左右

3. 火龍果麪糰：火龍果皮剝去外面的一層皮110克，中粉160克，鹽3克，30秒速度3-6混合，2分鐘揉麪，蓋上保鮮膜靜置15分鐘左右，每個小劑子15克左右

4. 擀成薄皮，蒸

5. 把小擠子擀成餃子皮大小，然後每個餃子皮上用刷子均勻的塗抹油食用油，多塗點防粘，然後把它疊在一起，用擀麪杖擀成薄薄的皮（可以6個左右疊在一起擀皮）2倍大左右
   

6. 可以6個皮疊在一起擀成2 倍大，然後放入蒸鍋的上層蒸，蒸鍋抹油防沾，主鍋裏放熱水700克燒開，等蒸汽上來蒸10分鐘/Varoma/速度小勺

7. 蒸好後的春捲皮，把它一張張撕開…

8. 配菜：胡蘿蔔切絲，黃瓜切絲，綠豆芽韭菜肉絲
   炒韭菜豆芽：倒入油15 克，爆香2分鐘/V鍵/速度小勺，放入150克豆芽先炒3分鐘，再放入150克韭菜，放適量鹽，幾滴生抽，再炒2分鐘/Varoma/反轉小勺

9. 炒肉絲：250克肉絲，放10克料酒，10克生抽醃製20分鐘，倒入油20克，少許生薑絲，爆香2分鐘/Varoma/小勺，放入肉絲，放入甜麪醬2勺，15克生抽，10克老抽，15克料酒，5分鐘/Varoma/反轉小勺…

10. 把春捲攤在手上，包上配菜，就可以吃嘍…