清新爽口的牛肉拌香菜，這個夏天試試吧

🥳🥳夏天來了
萬物皆可涼拌！
人長大口味真的是會變的
以前完全受不了香菜臭味的我
現在居然涼拌也能接受了
真香！

用料  

清新爽口的牛肉拌香菜，這個夏天試試吧的做法  

1. 蒜蓉和辣椒切碎，香菜和葱切段，姜切絲。
   
   （我忘記買葱和姜了，不要在意這些細節哈哈哈哈哈哈。別像我，姜不能省，沒放姜牛肉會有點兒味）

2. 牛肉切薄片，放生抽2勺，老抽1勺，酒1勺，一點點鹽，胡椒粉，薑絲，澱粉漿，攪拌均勻醃20分鐘。
   
   （鹽放一點點就好，最後還要調醬汁，這裏不能太鹹）

3. 鍋內準備清水，放點薑絲，一點酒燒開。
   水開後，把醃好的牛肉倒進去，焯30秒左右撈出，喜歡口感嫩一點的可以縮短時間。
   ps：焯過牛肉的湯水別倒，在最後有妙用。

4. 把小米辣和白芝麻鋪在牛肉片上，淋上熱油（此處可以放辣椒粉做辣椒油，各人喜歡）
   然後放蒜蓉，生抽1勺，陳醋1勺，花椒油少許，蠔油1勺，拌勻。

5. 最後放葱和香菜，用筷子撈勻。
   葱跟香菜差不多長度比較好，夾一筷子，一口就能吃到牛肉香菜和小葱。
   （我只有幾根葱碎碎了，不要在意這些細節）

6. 看看細節

7. 步驟3裏，牛肉的洗澡水一滴都沒有浪費，順手滾了一個芥菜湯，很好喝！因為醃牛肉的水已經有鹹味了，加少許鹽就行。
   滾豆芽湯、菜心湯，其他綠葉蔬菜都行~~

小貼士

1.牛肉片焯水時間短一點，比較嫩口。
2.這個涼拌牛肉片。牛肉味沒有炒的做法濃。有一説一我覺得還是炒的更好吃😂但是這個比較清淡吧，偶爾換換口味也不戳！
3.步驟3中焯過牛肉的水其實是乾淨的，也有牛肉的鮮味，拿來做一個蔬菜湯真的很不錯！