家常肉皮凍

一直就喜歡吃肉皮凍，外面買的怕不健康，現在有時間了正好家裏有好多豬皮就動手做了一次，還好吧挺成功的，分享給大家僅供參考。

用料  

家常肉皮凍的做法  

1. 步驟一忘記拍照可以跟步驟二合併

2. 第一步:肉皮洗乾淨涼水下鍋，水量沒過肉皮大火燒開六七分鐘變色後撈出來。第二步:把肉皮裏面附着的油脂用刀刮乾淨，一定要處理乾淨，因為如果處理不好，做好的皮凍不清澈。

3. 處理好的肉皮切成條狀備用

4. 各種調料如圖裝入料盒或者用乾淨的紗布包起來，注意用紗布的話一定要把口封緊了，不然就很麻煩的呦！你懂得

5. 切好的肉皮跟料包一起放入鍋里加肉皮量3-4倍的水

6. 燒開後撇去浮沫放入生抽，老抽，鹽，白糖（顏色根據自己的口味調，喜歡顏色深一點的可以多放點老抽，鹽的量也是一樣的）大火煮開改中小火慢慢熬，熬到湯汁粘稠的狀態肉皮軟爛就可以出鍋了

7. 倒入準備好的容器裏冷卻後就可以吃了

8. 切片後裝盤調點沾料（蒜泥，香油，生抽，醋喜辣雞可以來點辣椒油）因為是春節我直接放的臘八醋，味道也不錯哦！香香噠！

9. 這個是切開的效果圖

10. 最後再給大家分享一個小祕密，刮下來的油脂可以用小火熬成豬油，豬油可以烙餅油渣可以包餃子啊包子啊！非常好吃的呀！主要是避免浪費

小貼士

選肉皮的時候我都是把有檢疫章的地方去掉不要的，畢竟有顏料你們懂得。