温州人小菜～小野筍炒五花肉

五月，在這春夏交替之際，所剩的最後一茬小野筍也不多了，再不扯就長成高高的小竹子了，有的小筍下面開始硬化，只能抽上面一截嫩的。小野筍是低脂肪低糖低澱粉高纖維高蛋白質的綠色保健野菜，含有大量人體所需的氨基酸，它的粗纖維不僅能刺激人體腸道的蠕動，改善便祕紊亂帶來的痛苦，而且還有刮油減肥作用，深受人們的青睞，被稱為春天最美味野菜。

用料  

温州人小菜～小野筍炒五花肉的做法  

1. 從山上瓣下來的小竹筍剝殼備用。

2. 鍋裏水燒開後放入剝了殼的小野筍煮熟撈出來放入涼水中浸泡幾分鐘。

3. 把小竹筍切碎瀝乾水份鍋燒熱放入五花肉翻炒放入蒜瓣炒出香味倒入切碎的小竹筍。

4. 翻炒均勻放入蠔油白糖料酒炒香放入小許開水煮10分鐘即可食用。

5. 真是下飯的好菜。