泰式香茅檸檬蝦🦐🌿好吃到轉圈圈！⭕️野餐冷餐也可以

mark香茅系列的菜譜順便發一個很久很久以前的香茅蝦🦐一直想發很久但老是忘記補拍步驟圖擱置着。
雖然到現在步驟圖也還沒詳細補拍上。。
但是！！做法寫得詳細🔎沒有圖片也不慌😉

這兩天才做了帶去野餐，是一道不管剛做好趁熱吃還是放涼了帶出門野餐都十分適合的菜了🚗

消耗用不完的香茅可以看這裏👀香茅檸檬茶🍋

用料  

泰式香茅檸檬蝦🦐🌿好吃到轉圈圈！⭕️野餐冷餐也可以的做法  

1. 先把蝦洗乾淨開背處理好，我通常是在頭部斜剪一刀把眼睛和尖角剪掉，順便可以把蝦囊挑出來，開背只是為了容易入味直接用剪刀在背面把殼剪到底就好，可以不用剪到肉✂️
   

2. 香茅葉子不要🍃只要根部
   蒜頭半個 和香茅一起絞碎或剁碎備用
   

3. 青檸去皮取肉，加入檸檬分量一半的糖，比如青檸肉有100g，就放50g的糖。（我比較愛酸，如果不能吃酸，最多可以加到和檸檬汁1:1的糖）
   辣椒都剁碎加進去，再加一丟丟白胡椒粉，一丟丟雞粉，一勺魚露，做成酸辣醬汁備用🍋
   
   這裏可以自己試一下味道，不夠鹹加魚露，不夠酸加檸檬，不夠甜加糖，辣度自己增減辣椒🌶️。
   
   別看字多，操作很方便，把這一步所有材料全部丟進攪拌機裏一攪就可以了。
   

4. 熱鍋下油🍳
   蝦炒到半熟時把香茅蒜蓉全部加進去大火一直翻炒到蝦熟透
   

5. 加入一碗白葡萄酒，蓋蓋子小火燜3分鐘
   🦐就很入味了~
   

6. 關火，把剛剛做好的酸辣醬汁拌進去，裝碟，撒上香菜🌿
   開吃！！不是開玩笑，好吃到轉圈圈！⭕️
   

小貼士

用有膏的大頭蝦做更好吃！！
真的超級好吃！