涼拌菠菜雞蛋粉絲

用料  

涼拌菠菜雞蛋粉絲的做法  

1. 三瓣蒜，切碎。

2. 30粒左右花生，用平底鍋炕焦。

3. 準備蒜泥。蒜末加鹽、蠔油、生抽、香油。

4. 拌好蒜泥。

5. 開火燒水。煮粉絲，2～3分鐘。

6. 撈出粉絲，過涼水。

7. 瀝乾水分，拿剪刀剪碎。可以加兩滴香油，防止黏連。

8. 煮菠菜。加少許鹽，幾滴油，保證顏色鮮豔。5分鐘左右，煮熟。

9. 撈出菠菜，過涼水，瀝乾水分。

10. 兩顆雞蛋，打散。

11. 熱鍋，加少許油，攤雞蛋餅，切成條狀。這個賣相不太好。

12. 把粉絲、菠菜、雞蛋餅、花生、蒜泥放在一起。

13. 攪拌均勻，成品！