乾貝蝦皮炒飯

用料  

乾貝蝦皮炒飯的做法  

1. 蝦皮和乾貝提前清洗乾淨，用温水泡發大概10分鐘，泡軟的乾貝撕成小絲。（加這兩種食材炒飯：乾貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蝦皮鐵、鈣、磷的含量很豐富用來搭配炒飯非常不錯噢）

2. 小火熱鍋，把紫菜撕成小片加入，炒至變脆後，盛起備用。

3. 雞蛋2個，打散，熱鍋少油，倒入雞蛋液，用鏟子炒散，盛起備用。

4. 重新熱鍋少油，加入乾貝和蝦皮，煸炒至金黃色

5. 倒入紫菜和米飯一起翻炒，炒出裏面的水分，保持小火炒3分鐘左右，把米飯炒幹、炒香，像這樣 米粒在鍋中跳動，有吱吱的響聲就可以了，大概5分鐘後調入1g老抽，開大火把顏色炒均勻再撒上葱花，翻炒均勻，美味即成~（老抽不喜歡也可以不加）

6. 一直致力讓自己的餐桌上食物既健康營養，寶寶也喜歡，食材簡單不添加太多調味劑，利用食物自身的香味做出健康美食

小貼士

1、米飯不要用剛剛蒸好的，最好用隔夜飯或者用硬一些的米飯，這樣的口感有嚼勁

2、米飯一定要炒幹、炒香，才會粒粒分明，吃起來更加焦香

3、鍋子和油一定要熱，利用高温炒出來的飯才不會粘鍋，高温炒出來的飯容易讓米粒呈鬆散狀

4、老抽一定要出鍋前再放，以免揮發、失去醬香味