肉丸雞蛋炒西葫蘆，還是西葫蘆雞蛋炒肉丸？我想，那都是異曲同工的事情，反正就是一把肉丸，倆雞蛋，再來一根西葫蘆，三下五除二變出一盤讓人垂涎欲滴的農家小炒，好香好好吃！
用料
| 西葫蘆 | 1根 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 肉丸 | 小半斤 |
| 蒜頭 | 1/4個 |
| 紅青辣椒 | 各1個 |
| 食鹽 | 1勺 |
| 花生油 | 2勺 |
肉丸雞蛋炒西葫蘆的做法
準備食材。西葫蘆雞蛋與肉丸。
![肉丸雞蛋炒西葫蘆的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "肉丸雞蛋炒西葫蘆的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
西葫蘆切片，肉丸打花（切井字，橫兩刀，再豎兩刀），雞蛋加鹽攪拌均勻成雞蛋液，辣椒變辣椒圈。
![肉丸雞蛋炒西葫蘆的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "肉丸雞蛋炒西葫蘆的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
熱鍋下油，中火，倒入雞蛋液先煎雞蛋皮。
![肉丸雞蛋炒西葫蘆的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "肉丸雞蛋炒西葫蘆的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
雞蛋皮凝固時，用筷子直接劃開。
![肉丸雞蛋炒西葫蘆的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "肉丸雞蛋炒西葫蘆的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
盛出雞蛋皮，加油再加蒜蓉爆香，將肉丸倒入鍋裏爆炒。
![肉丸雞蛋炒西葫蘆的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "肉丸雞蛋炒西葫蘆的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
肉丸炒至金黃，或者説，肉丸變成一朵花花的時候，倒入提前切片的西葫蘆，加少量水繼續翻炒。
![肉丸雞蛋炒西葫蘆的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "肉丸雞蛋炒西葫蘆的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
西葫蘆變色之後，倒入雞蛋皮。
![肉丸雞蛋炒西葫蘆的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "肉丸雞蛋炒西葫蘆的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
大火加青紅辣椒翻炒片刻，起鍋。
![肉丸雞蛋炒西葫蘆的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "肉丸雞蛋炒西葫蘆的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
還有什麼落下的？沒有沒有，直接擺盤上桌，開吃啦啦啦！
![肉丸雞蛋炒西葫蘆的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張]( "肉丸雞蛋炒西葫蘆的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張")
小貼士
這一道菜是名副其實的快手菜，家裏經常煮，關鍵是又快又好吃，還能臨場發揮隨意搭配。我是家裏剛剛好有這三樣食材才混搭在一起，其實青紅辣椒可以不加，單純放點香葱也是極好的。就是西葫蘆炒雞蛋也美味得很，所以説，美食沒有界限，也無須太多的烹飪技巧，如果非得要找出一個，我感覺更多的是熟能生巧。多試幾次，你一定能找到最適合自己的口味。一起加加油！
