初秋的天氣太燥熱了 空氣悶悶的 一點風都沒有！吃完飯一身的汗！想換着法吃點麪條🍜 想起來家裏剩了一些蔬菜 單獨炒還不夠一盤子！靈機一動 做成像河南燴麪似的打滷麪吧！
爺爺奶奶老家是河南的從小就吃發糕（玉米麪和麪混合蒸的饅頭）燴麪就是剩菜活麪條裏吧！（小時候的理解）河南面條是寬面 湯麪味道很鮮美！
用料
| 胡蘿蔔：1根（我用半根） | |
| 木耳：1小把泡發 | |
| 雞肉：250克（豬肉也可以） | |
| 西葫蘆：半根 | |
| 葱：1小根 | |
| 姜：少許 | |
| 蒜：1瓣 | |
| 雞蛋：1個 | |
| 生抽：2小勺 | |
| 豆瓣醬醬：1勺 | |
| 鹽：少許 |
胡蘿蔔木耳雞肉燴麪的做法
把所有食材切絲 （請無視我的刀工）
葱薑蒜切丁![胡蘿蔔木耳雞肉燴麪的做法步驟圖 第2張]( "胡蘿蔔木耳雞肉燴麪的做法步驟圖 第2張")
油開後 葱薑蒜炸鍋！出香味 馬上放雞肉（或者豬肉）木耳接着下鍋！因為木耳吃油 不用油炸會硬
![胡蘿蔔木耳雞肉燴麪的做法步驟圖 第3張]( "胡蘿蔔木耳雞肉燴麪的做法步驟圖 第3張")
接着把蔬菜都放入鍋中翻炒，加入生抽兩勺，豆瓣醬1勺，添一碗水 把調料攪拌均勻！小火煮一會兒
![胡蘿蔔木耳雞肉燴麪的做法步驟圖 第4張]( "胡蘿蔔木耳雞肉燴麪的做法步驟圖 第4張")
水煮開 冒大泡泡時候 倒入打散的雞蛋液 先不要攪動 等雞蛋凝固了 再攪拌
少放一點鹽 （之前醬油和豆瓣醬都是鹹的所以少放點）![胡蘿蔔木耳雞肉燴麪的做法步驟圖 第5張]( "胡蘿蔔木耳雞肉燴麪的做法步驟圖 第5張")
煮好的麪條 過水 拔涼！麪條撈出
澆上煮好的滷子！ok!可以開動啦
菜飯都有了！方便簡單![胡蘿蔔木耳雞肉燴麪的做法步驟圖 第6張]( "胡蘿蔔木耳雞肉燴麪的做法步驟圖 第6張")
小貼士
雞肉 和豬肉 最好都先焯下水 再炒 否則會粘鍋底！
想要湯多點 可以多放點水！能攪拌開面條更入味
其實家裏剩什麼蔬菜都可以替換
燴麪嘛 隨心情 只要菜的成熟度一致 就行
