【柳宗理/lodge/le creuset鑄鐵平底鍋】巧克力荷蘭鬆餅 Chocolate Dutch Baby Pancake

轉自微信公眾號：aitieguo

巧克力口味的荷蘭鬆餅 / 德國煎餅雖然顏色像某種排泄物般可怕，但是口感比原味更濃郁香甜。原版的低筋麪粉換成中筋麪粉，新加了可可粉，鍋底抹糖讓餅皮更脆，簡直愛吃到停不下來。

(18cm平底鑄鐵鍋的份量)

用料  

【柳宗理/lodge/le creuset鑄鐵平底鍋】巧克力荷蘭鬆餅 Chocolate Dutch Baby Pancake的做法  

1. 鑄鐵鍋加黃油，入烤箱預熱200℃，等待期間準備麪糊

2. 低筋麪粉，可可粉，鹽過篩拌勻

3. 蛋和12g糖另取一盆打勻，倒入粉裏

4. 攪拌均勻至無顆粒，倒入牛奶拌勻

5. 預熱好的鑄鐵鍋取出輕晃，讓融化的黃油分佈均勻，抹上7g糖

6. 麪糊倒入鑄鐵鍋，烤箱中層上下火200℃烤17分鐘 (如果份量更多需延長烘烤時間)

7. 出爐後灑上糖粉，擺上冰激凌球，莓果點綴 (家裏沒有莓果了，堅果亂入)

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小貼士

① 莓果的酸會中和巧克力和冰激凌的甜，滋味融洽美妙
② 沒有鑄鐵鍋，也可用不鏽鋼平底鍋/烤盤，總之要能進烤箱的鍋具
③ 烤的過程中，麪糊會漲很高，不要怕，出爐後會塌回去的