香菇培根拌飯

我老爸最愛白米飯，可我偏偏很喜歡蓋澆飯、拌飯這種，味道濃郁者最佳！雖然老媽説一口飯一口菜是一樣的，但我覺得飯要跟湯汁融合在一起，這樣口感才是最好！香菇本來就有令人愉悦的香味，再配上培根，最後撒一點黑胡椒再度提香，香得太美好了XD
不喜歡濕軟口感米飯的建議不要做了～

用料  

香菇培根拌飯的做法  

1. 幹香菇用適量清水泡發，因為我趕時間，所以用的温水，大概泡了90min。隨後切成小條。本來還想加入土豆塊的，實在來不及 Orz

2. 除黑胡椒外的所有調味料與90ml泡香菇的水混勻。

3. 培根切小塊，油鍋熱後，倒入香菇、培根中火翻炒2-3min。

4. 調味汁倒入鍋中，開蓋中火熬煮4min。期間用鏟子把香菇、培根翻動下讓湯汁浸沒，攪拌讓白砂糖、食鹽溶解。

5. 熬濃稠後關火，倒入米飯，用鏟子翻炒拌勻。米飯是現煮的，不喜歡濕軟口感的可以炒乾點。最後撒入黑胡椒拌勻，因為怕遮蓋香菇、培根原本的香味，所以我只放了一點提香，喜歡的可以多放。不放也沒關係。

小貼士

調配湯汁的時候直接用廚房秤看着各調味料加入的份量就好了，也不用特別精確，拌飯之前嘗下味道再調整就好。