最佳配角～可夾萬物的《荷葉夾》

荷葉夾造型漂亮，做法簡單，任何菜一配上她，立馬提升好幾個檔次，趕快學起來。
荷葉夾包容性很強，可夾任何菜。

圖片上的粉蒸肉鏈接

用料  

最佳配角～可夾萬物的《荷葉夾》的做法  

1. 麪粉里加入泡打粉攪拌均勻

2. 白糖和酵母用40度以下的温水泡2分鐘，少量多次加入麪粉攪成絮狀。

3. 加入豬油揉成一個光滑的麪糰，無需醒發，直接操作。

4. 分成大小均勻的面劑，一個25克左右，擀成橢圓形，刷上食用油再對摺輕壓。

5. 找一把乾淨的密齒梳，先在正中間輕壓出紋路，再在兩側壓出對稱的紋路。

6. 左手兩手指捏住後方，右手用梳子在壓線處往裏推。一個漂亮的荷葉夾就完成了

7. 全部做好後放在温暖處發酵，我一般是在鍋里加點水，燒到温熱關火，放入蒸籠，醒發20分鐘左右至明顯變大，按壓表面有回彈，不可發酵過度。兩層的話中途記得替換一下位置，這樣她們能醒發均勻。

8. 醒好後開水上鍋蒸5分鐘燜2分鐘，這是蒸的成品。

9. 配上剛蒸好的粉蒸肉，絕絕子👍👍👍
   荷葉夾包容性很強，配土豆絲、炒合菜都很棒