韭菜炒魷魚～超級下飯的快手菜

一直很喜歡吃魷魚，就想自己嘗試做做。參考了百度，下廚房多個流程，最後自己做了出來，和我心目中的味道一模一樣～下面菜譜是一人份哦，剛好一小盤，吃光沒問題😄
提前沒想到味道這麼好，所以沒有過程拍照，只有最後成圖了，過程圖下次補上～

用料  

韭菜炒魷魚～超級下飯的快手菜的做法  

1. 準備材料：1.冷凍魷魚須解凍，用清水沖洗瀝乾，加入料酒、白醋、少量鹽浸泡十來分鐘，然後用清水仔細清洗乾淨，揉搓去掉魷魚須上的吸盤（網上看到吸盤很髒，我也不確定浸泡能不能徹底乾淨，就一個個全都搓掉了），瀝乾備用。
                    2.韭菜切小段，紅椒切絲，葱段、蒜末、薑絲、米椒段備用

2. 鍋內倒油，燒熱，下葱薑蒜辣翻炒一會兒，然後直接放入洗好瀝乾的魷魚須，翻炒，加一勺料酒，蓋上鍋蓋等半分鐘，加紅椒絲，一勺生抽，小半勺十三香，翻炒，蓋上鍋蓋等一分鐘，加韭菜，小半勺鹽，一滴蠔油，翻炒一會即可出鍋
   
   （調料的先後和多少，以及時間長短自己掌握，我這只是一個大致參考）

小貼士

有人説魷魚須需要焯水，有人説先不放油燒熱鍋加魷魚料酒扁煸炒出水倒掉以後再加油炒，其實都可以。我選擇了用料酒白醋鹽浸泡，然後直接倒油炒，最後魷魚也沒有腥味，吃起來也很勁道。方式很多，最後目的一樣，大家隨意吧～