我保證這是我吃過最省油且最好吃的手撕茄子

自從做了這道手撕茄子之後，老公隔段時間就會點單，並且提到茄子就只要吃這種做法的。

這道手撕茄子採用先蒸的做法，之後淋上爆香的葱蒜末和小米椒，做到最大程度的省油，並且酸酸甜甜又辣辣的口感，真的是下飯神菜。

用料  

我保證這是我吃過最省油且最好吃的手撕茄子的做法  

1. 茄子洗淨，切段，大火蒸10分鐘左右，筷子輕鬆穿過就是熟了。

2. 今天接了個電話，蒸了15分鐘就有些過熟了，顏色不漂亮了。

3. 晾涼後撕成條，擺盤。

4. 葱、小米椒、蒜切好，備用。

5. 生抽、蠔油、醋、糖混合均勻。

6. 葱、蒜、小米椒下鍋。

7. 煸炒到蒜出香味，微微變色。

8. 加入之前步驟5調好的調料，稍微混合均勻後關火，直接淋在茄子上即可。

9. 今天蒸的太過的茄子雖然顏色不好看，但一樣好吃😋

10. 之前做的，10分鐘蒸的茄子，美貌。

小貼士

1、2個小米椒對我來説稍稍有點辣，不會吃辣的用1個就好。
2、我用了5瓣蒜，喜歡吃蒜的可以再多切點。蒜用刀背先拍一下後比較好切。