吃膩了減脂餐偶爾犒勞一下自己的麻辣雞胸小酥肉無敵美味川味雞米花

封城期間感覺自己搖身一變成了多啦A夢，天天變出好吃的，早午餐吃完沒多久，就有人開始開方子説想吃小酥肉，我平時很少買豬肉，為了減脂雞胸肉倒是囤的不少，就用雞胸肉吧！

用料  

吃膩了減脂餐偶爾犒勞一下自己的麻辣雞胸小酥肉無敵美味川味雞米花的做法  

1. 雞胸肉因為高蛋白低脂肪所以口感偏硬，所以我每次料理雞胸肉都會先把它錘一頓，哈哈，打散它的肌肉，吃起來口感比較嫩。

2. 時間充分可以給它個牛奶浴，多泡一會兒着急吃的可略過此步。把處理好的雞胸肉切成小片。加入鹽，胡椒粉，花椒粒醃一會。雞蛋一隻，加入澱粉打成略顯濃稠的糊狀，我忘了拍照，某人等不及要吃了。

3. 幹尖椒和花椒粒在鍋中炒香，喜辣用辣一點的尖椒，不太能吃辣就放不太辣的。

4. 炒好後放入石臼加少許鹽研磨成顆粒，不用特別碎，研磨好的調料放一大半進調好的蛋糊中再加入雞胸肉片一起掛糊拌勻。

5. 下鍋炸到金黃色。撈出瀝乾油分，撒上剩餘的自制麻辣粉。

6. 麻辣鮮香，爽的不得了。