上班族的最愛：生煎餡餅

喜歡吃餅，可是忙着上班的我們早上根本來不及和麪、發酵，提前做好早上吃，總覺得不是那個味兒。這一道生煎餡餅完美的解決了這個問題 ，知道為什麼嗎？

用料  

上班族的最愛：生煎餡餅的做法  

1. 將麪皮材料混合，揉成麪糰，室温醒發40分鐘。（現在氣温降低，也可以用醒發箱調至温度28℃，濕度75醒發）

2. 醒發好的麪糰

3. 將麪糰分成十等份

4. 用擀麪杖擀成中間後四周薄的皮，包入肉餡，翻過來壓成餅

5. 鍋裏放油燒熱後放入餅子

6. 當底部煎得略微發黃後注入清水，水的高度齊餅的二分之一。

7. 蓋上鍋蓋，中小火煎

8. 鍋中水份蒸發的差不多時，揭開鍋蓋，將餅子兩面煎至金黃

9. 盛出後可以用廚房紙吸去多餘油分

10. 煎不完的餅，用保鮮膜一個一個包起來，放冰箱急凍，吃的時候無需解凍，直接從步驟5開始就可以了。除了豬肉餡，還可以做豆沙餡，宮保雞丁餡，南瓜餡…愛吃什麼包什麼，週末做好放冰箱，平時吃起來很方便。