黃金咖喱飯

孩子不愛吃胡蘿蔔，就想着此料理讓孩子不再挑食

用料  

黃金咖喱飯的做法  

1. 將土豆、胡蘿蔔洗淨、削皮，雞胸肉洗淨備用；

2. 將土豆、胡蘿蔔、洋葱切成小塊，提示：不要切的太大，否則不容易軟爛，將雞胸肉從中間劈開，切成跟食材大小一致的小塊

3. 鍋中放入底油，待油七八成熱，將土豆胡蘿蔔進行翻炒約三分鐘後再將洋葱和雞肉丁一起下鍋，因為雞丁時間長很容易老，洋葱也是，所以進行簡單翻炒後，倒入熱水沒過食材即可；
   待開鍋後轉小火進行燉煮十分鐘；
   關火，將事先準備的咖喱塊放入鍋中，攪拌化開，（我一直是用好侍的微辣咖喱，日式咖喱塊孩子更容易接受），待化開後，再次點火，小火進行熬製，大概幾分鐘湯汁變得濃稠即可，然後澆到米飯上，既美味又健康！

小貼士

咖喱塊融化後，再次開火時，要不停攪拌，以免太過粘稠而糊鍋