洋葱肥牛飯 吉野家將失去我

用料  

洋葱肥牛飯 吉野家將失去我的做法  

1. 西蘭花切成小朵 沖洗後在鹽水裏浸泡十分鐘 然後水開煮3-4分鐘撈起備用
   黃洋葱切成細條備用 選黃洋葱是因為甜味優於紫洋葱 而且煮後顏色金黃
   調好醬汁：2勺生抽 半勺老抽 1勺料酒 1勺蠔油 半勺糖(圖中瓷湯勺 ) 1克鹽(可不加)

2. 起鍋燒水 水開後放入肥牛片(提前冷藏室解凍) 焯熟去血水 大約涮5秒就可以撈出

3. 起鍋熱油 先下少許葱花爆香 然後下洋葱翻炒 直到變軟 顏色也會慢慢變黃(如果嫌翻炒時間長 可以加點熱水加快變軟)

4. 加入焯熟的肥牛和提前調好的醬汁 翻炒均勻 加入適量開水再炒片刻 嚐嚐味道OK後 淋上水澱粉勾芡就可起鍋

5. 滿滿一盤 看着就食慾大增 大約兩份肥牛飯的量 若吃不完 可以下一頓用來拌麪吃

6. 取適量洋葱肥牛鋪在米飯上 搭配煮好的西蘭花 研磨少許黑胡椒粉 最後淋上湯汁 開飯
   這味道 只能説再見了吉野家 啊哈哈

小貼士

1. 選了黃洋葱 辛味沒那麼衝 甜味由於紫洋葱 而且翻炒變軟後顏色會變成金黃
2. 肥牛千萬不要焯水太長時間 幾秒就夠了 不然後面翻炒就老了 醬汁切記加1勺料酒 可以有效去腥