用料
| 1斤重烏賊頭 | 1個 |
| 本芹 | 250克 |
| 料酒 | 10克 |
| 鹽 | 3克 |
| 雞精 | 3克 |
| 幹辣椒段 | 1個 |
寧波家常菜，芹菜炒烏賊的做法
芹菜切段，烏賊我這裏選用的是頭部切成條
![寧波家常菜，芹菜炒烏賊的做法步驟圖 第2張]( "寧波家常菜，芹菜炒烏賊的做法步驟圖 第2張")
烏賊放入熱水中燙15秒撈出
![寧波家常菜，芹菜炒烏賊的做法步驟圖 第3張]( "寧波家常菜，芹菜炒烏賊的做法步驟圖 第3張")
用冷水衝冷瀝乾水分
![寧波家常菜，芹菜炒烏賊的做法步驟圖 第4張]( "寧波家常菜，芹菜炒烏賊的做法步驟圖 第4張")
另起鍋，鍋中下入芹菜，烏賊一同翻炒一下烹入料酒
![寧波家常菜，芹菜炒烏賊的做法步驟圖 第5張]( "寧波家常菜，芹菜炒烏賊的做法步驟圖 第5張")
加入50克清水，喜歡吃辣的放個幹辣椒，根據各人口味，下入鹽，雞精調味翻炒3分鐘左右等芹菜熟了就可以了，這樣烏賊剛剛熟不會老
![寧波家常菜，芹菜炒烏賊的做法步驟圖 第6張]( "寧波家常菜，芹菜炒烏賊的做法步驟圖 第6張")
出鍋裝盤即可食用
![寧波家常菜，芹菜炒烏賊的做法步驟圖 第7張]( "寧波家常菜，芹菜炒烏賊的做法步驟圖 第7張")
小貼士
烏賊炒制時間不宜過長
寧波家常菜，芹菜炒烏賊
快手菜
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