這是道在江浙一帶家喻户曉的菜，每當秋風起時，垂涎三尺大閘蟹😛😛蟹粉蛋便是這季節的衍生菜品。用簡易的食材，製作出以假亂真的味道，讓我們在日常就能過過癮❤❤❤
用料
| 雞蛋 | 6枚 |
| 生薑 | 若干 |
| 鎮江醋 | 30ml |
| 糖 | 少許 |
| 食鹽 | 少許 |
假冒美味蟹粉蛋的做法
雞蛋6枚，分出蛋清和蛋黃。
![假冒美味蟹粉蛋的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "假冒美味蟹粉蛋的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
生薑剁成末。
![假冒美味蟹粉蛋的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "假冒美味蟹粉蛋的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
薑末加入鎮江醋中，加少量糖、鹽調味，拌勻備用。
![假冒美味蟹粉蛋的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "假冒美味蟹粉蛋的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
油鍋加温，加入蛋白，翻炒均勻，用勺子邊將蛋白壓成小塊。盛出備用。
![假冒美味蟹粉蛋的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "假冒美味蟹粉蛋的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
加入蛋白，翻炒均勻，用勺子邊將蛋光壓成小塊。
![假冒美味蟹粉蛋的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "假冒美味蟹粉蛋的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
將蛋白和蛋黃混合，加入醋姜混合液，拌勻
![假冒美味蟹粉蛋的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "假冒美味蟹粉蛋的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
出鍋咯，閉上眼睛嘗一口，會不會覺得是蟹黃呢😄😄😄
![假冒美味蟹粉蛋的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "假冒美味蟹粉蛋的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
