沙茶醬炒秋葵蝦仁

秋葵和蝦仁都是我愛吃的食材，對於上班族，可以週末買好了秋葵用開水略微焯水後進行冷凍，工作日下班後回家，拿出來進行解凍，就可以炒制了，非常方便。

用料  

沙茶醬炒秋葵蝦仁的做法  

1. 蝦仁解凍，用少許料酒，薑絲醃製十分鐘；

2. 燒一鍋開水，將秋葵倒入進行焯水，隨後撈出放入涼水中；後將秋葵斜切成略厚的片；

3. 鍋中倒油，油熱後放入兩勺沙茶醬進行煸炒，直至炒出香味，倒入蝦仁小火繼續翻炒；

4. 炒至蝦仁熟，倒入秋葵翻炒片刻，撒入少許鹽即可盛盤。

小貼士

沙茶醬配蝦仁的味道簡直棒極了，秋葵本身沒有什麼味道，融合了沙茶醬和蝦仁的鮮味。