【快手菜】墨西哥風味小龍蝦塔可捲餅 Mexican crawfish tacos

南美菜系在中國不流行，來了美國才發現其實還挺對中國胃的胃口的。這個小龍蝦捲餅做起來特別快手，二十分鐘就能吃上啦，不失為晚下班回家還要做飯時的好選擇。

用料  

【快手菜】墨西哥風味小龍蝦塔可捲餅 Mexican crawfish tacos的做法  

1. 我在超市直接買的現成的pico de gallo 和熟的去殼小龍蝦。沒有的話可以自己買整隻的小龍蝦燙熟去殼。pico de Gallo自己做的話也不難，番茄、黃洋葱、墨西哥辣椒切丁，香菜切碎，加檸檬汁、鹽、蒜末醃製一會即可。生菜切絲，甜椒切丁。

2. 把除了蝦仁和捲餅之外的食材混到一起，加孜然和煙燻辣椒調味。

3. 熱鍋加少許黃油和蒜末（要健康一點的話也可用橄欖油或者avocado oil），放入小龍蝦仁略翻炒，加鹽和cajun spice 調味。

4. 炒蝦仁的時候就可以另起爐灶熱捲餅了，用鑄鐵平底鍋效果最好，到捲餅略燙熟發乾的時候就可以拿出來了。這時候聞不到發酵的酸味，取而代之的就是穀物香味啦。

5. 最後把蔬菜、小龍蝦和少許新鮮香菜放到捲餅裏就可以吃啦！我用的捲餅一個是加了菠菜汁，另一個是加了番茄汁，所以顏色不同，味道嘛都還挺搭的～

小貼士

墨西哥捲餅的配方也是很多變的，這個recipe把小龍蝦換成雞胸肉也一樣好吃哦😋