快手墨魚排骨湯（高壓鍋版）

快速墨魚排骨湯，用高壓鍋快速又好吃。
高壓鍋壓後的墨魚軟軟的，排骨糯糯的。

用料  

快手墨魚排骨湯（高壓鍋版）的做法  

1. 兩隻墨魚提前用水泡發，至少泡2個小時。

2. 排骨過沸水，洗去血水和雜質。

3. 墨魚去除骨、墨魚眼睛、粘膜等，墨魚骨可以不用扔，可放在湯中一起煮。
   墨魚清洗乾淨後，切絲。
   姜五片切絲。

4. 熱鍋後放油，油熱後放入薑絲，爆出香味。

5. 放入墨魚絲和排骨，翻炒均勻。

6. 放入1勺半鹽。

7. 倒入適量料酒。
   此步驟很重要，主要去除羶味。

8. 倒入1壺量的開水。

9. 水開後倒入高壓鍋。

10. 高壓鍋上蓋，上汽後壓10分鐘。

11. 10分鐘後，高壓鍋放氣後，墨魚排骨湯就成功了。