萬能拌汁·開胃番茄魚🐟【很適合新手，好評度超高】

魚肉焦且嫩，既有焦香又有鮮嫩。

菜汁用來拌飯，番茄酸甜無敵開胃，胡蘿蔔口感軟脆又營養，巨美味！

算是自己比較拿手的一道菜了，身邊的朋友好評度較高嘿嘿，融合了媽咪和朋友的兩種做法。

做法簡單，很適合新手哦！

用料  

萬能拌汁·開胃番茄魚🐟【很適合新手，好評度超高】的做法  

1. 🐟處理：內臟去除，兩面各劃三刀，撒鹽、姜，淋一瓶蓋料酒，按摩數下，醃入味。
   醃的同時，準備番茄和香菜。

2. 番茄切小片，用來炒汁，做底料。

3. 胡蘿蔔切絲。

4. 香菜切碎，備用。

5. 備好菜後，熱鍋熱油，下魚，將魚兩面煎至金黃，煎好後盛出鍋放盤備用。

6. 用底油，中火下番茄，加鹽，加蒜末，加一勺糖。炒出汁後加半碗水，熬一小會兒。

7. 下胡蘿蔔，大火翻炒一分鐘，加一勺蠔油，炒勻後下魚。

8. 魚裹上醬汁，將醬汁灌入魚肚子，使其入味。裹勻後，將香菜鋪在表面，加一碗水，蓋上鍋蓋，中小火轉換悶十分鐘。

9. 開蓋，如果汁過多，大火收汁。
   出鍋，擺盤。
   
   醬汁拌飯，又能吃個十分飽啦哈哈！