茄子去皮切成段。
姜、蒜、辣椒分別切碎。
葱切成段。
肉沫我是網上買的,倒出來解凍就可以用了。
加入剛切碎的姜和適量食鹽攪拌均勻。
鍋里加入少量花生油,加入蒜末和辣椒爆香,然後放入切好的茄子。
加一點水,把茄子煮軟。
準備一包榨菜。
將榨菜包裝撕開倒入鍋中。
把肉沫也放入鍋中,一起攪拌均勻。
再把葱也放入鍋中,並攪拌均勻。
加入醬油和食鹽(榨菜裏面有鹽分,鹽可以放少一點,喜歡清淡一點的不放也可以),再繼續煮一會,中途用勺子攪一攪。
煮到茄子軟爛入味,就可以出鍋了。
香噴噴的榨菜燜茄子就做好啦!!!
營養午餐get√,米飯也是自己用電煮鍋蒸的,蒸米飯的教程可以去我的主頁裏面找哦!!!