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用料
燜雞中翅的做法
蒜拍碎,姜切絲。雞翅洗好,用刀在雞翅上劃兩三刀(會更入味)
適量鹽和料酒醃雞翅。靜置十分鐘左右。
冷鍋下油。油温達到很高的時候放白糖,調小火融化白糖。糖化得差不多就放雞翅。
雞翅兩面金黃,放薑絲蒜片,醬油,也可加少量水,大火燜開,就可以小火繼續燜十來分鐘。最後大火收汁。色香味俱佳的雞翅就可以出鍋啦。
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