黃燜雞翅中

便於下次參考

用料  

黃燜雞翅中的做法  

1. 準備配料
   姜，蒜瓣，八角，幹辣椒，桂皮，香葉

2. 開水泡軟香菇並切塊備用

3. 開水泡開幹木耳，撕成適當大小備用；
   準備燒半壺開水備用，後面翻炒結束需加入開水

4. 冷水入鍋加入雞翅中並倒入適量料酒煮沸焯水，取出放冷水清洗備用

5. 鍋中冰糖炒糖色後放入雞翅中翻炒，待上色之後加入薑片、蒜瓣、幹辣椒、香葉、桂皮、生抽和老抽繼續翻炒

6. 加入開水沒過雞翅，加入香菇和木耳，適量耗油和鹽後大火燒開轉小火

7. 加蓋小火慢燉25～30分鐘

8. 出鍋成品

小貼士

1，雞翅中兩面切兩三刀，更容易入味。
2，鹽具體加多少或者不加可以先嚐下鹹淡，因為生抽老抽已經很鹹了。
3，香菇和木耳可以適當多放點，因為最後會發現它們吸滿湯汁後不比雞翅中差。