一隻有着清香橙子味的鴨腿。
用料
鴨腿 | 3只 |
橙子 | 1大個 |
老抽 | 1湯匙 |
生抽 | 2湯匙 |
料酒 | 1湯匙 |
姜 | 10g |
冰糖 | 1塊 |
水 | 小半碗 |
橙香鴨腿的做法
鴨腿水裏汆燙去血水後,洗淨、瀝乾水分
橙子用細鹽搓洗表皮後沖洗乾淨
切片,稍微厚點
姜也切片
起油鍋,把鴨腿煎一下,二面都要煎
全部煎完,放入薑片
倒入料酒、老抽、生抽
加小半碗水
隨後放入切好的橙片
再放入一塊冰糖,小火慢燉,中途記得去翻翻面以確保鴨腿二面都能浸到醬汁,再順便嚐嚐鹹淡,有不夠的還能及時添加
差不多40分鐘左右就好了,用筷子戳一下,能輕鬆的戳進去就是熟了,如果鍋裏汁水還有很多的話,開大火收汁
出鍋裝盤
完成
小貼士
橙子建議選用大個點的。