“秋風來，蟹兒黃”。雖然蟹一年四季都可以吃到，但是隻有秋天的蟹才最肥美。蟹黃豆腐是江浙人特別喜歡的一道菜，到了秋天大家就會開始剝蟹殼，有的還會做一些禿黃油存起來
用料
| 鹹蛋黃 | 3個 |
| 水澱粉 | 適量 |
| 鹽 | 3克 |
| 豌豆 | 10克 |
| 火腿腸 | 1根 |
| 胡蘿蔔 | 半根 |
| 嫩豆腐 | 一盒 |
| 姜 | 3片 |
| 雞精 | 1小半勺 |
有顏味佳的蟹黃豆腐的做法
胡蘿蔔去皮切丁，青豌豆洗淨，鹹蛋黃壓成泥，火腿切丁，生薑切成小粒
![有顏味佳的蟹黃豆腐的做法步驟圖 第2張]( "有顏味佳的蟹黃豆腐的做法步驟圖 第2張")
嫩豆腐切成小方塊
![有顏味佳的蟹黃豆腐的做法步驟圖 第3張]( "有顏味佳的蟹黃豆腐的做法步驟圖 第3張")
鍋中燒水，煮到微微起泡，加一點鹽，豆腐倒進去泡十分鐘，然後撈起控水備用
![有顏味佳的蟹黃豆腐的做法步驟圖 第4張]( "有顏味佳的蟹黃豆腐的做法步驟圖 第4張")
起鍋燒油放姜粒炒香
![有顏味佳的蟹黃豆腐的做法步驟圖 第5張]( "有顏味佳的蟹黃豆腐的做法步驟圖 第5張")
加入鹹蛋黃炒到氣泡
![有顏味佳的蟹黃豆腐的做法步驟圖 第6張]( "有顏味佳的蟹黃豆腐的做法步驟圖 第6張")
加入適量的水，然後調味，加入豆腐，胡蘿蔔丁，青豆，火腿丁，煮到熟，生粉加水攪拌均勻，加水到菜品裏面，等湯汁濃稠就可以出鍋
![有顏味佳的蟹黃豆腐的做法步驟圖 第7張]( "有顏味佳的蟹黃豆腐的做法步驟圖 第7張")
顏值
![有顏味佳的蟹黃豆腐的做法步驟圖 第8張]( "有顏味佳的蟹黃豆腐的做法步驟圖 第8張")
配方
![有顏味佳的蟹黃豆腐的做法步驟圖 第9張]( "有顏味佳的蟹黃豆腐的做法步驟圖 第9張")
