新疆人的獨特做法,辣椒只是輔助調色,還會有淡淡的辣味,綜合作用下,色香味俱全!快來試試吧
用料
雞蛋 | 3個 |
葱花 | 適量 |
青辣椒 | 2個 |
紅辣椒 | 1個 |
海鮮醬油 | 一小勺 |
鹽 | 適量 |
花椒粉 | 一勺 |
辣子西紅柿炒雞蛋(西辣蛋)的做法
雞蛋打碎,放入碗中,放一勺花椒粉去腥,攪拌至起沫
葱花切絲,青辣椒,紅辣椒切絲,西紅柿切碎(分開放置)準備就緒
熱鍋放油,等油冒煙後放入雞蛋,翻炒三十秒關火用餘熱炒幾下,盛出
再加一點油,等油冒煙後放入葱花爆香,放入番茄(西紅柿),翻炒幾下,加少量水,然後一小勺海鮮醬油
悶一分鐘左右,倒入青椒絲,紅椒絲翻炒至斷生,加少許鹽
最後倒入事先炒好的雞蛋,快速翻炒幾下就可出鍋啦!
小貼士
花椒粉一定要放,去雞蛋腥味,也可以用番茄醬代替番茄