啤酒兔

用料  

啤酒兔的做法  

1. 準備食材，可根據自己喜好調整。取一半老薑拍爛，放入生抽中。兔肉碼料，料酒、鹽、香油。

2. 鍋中倒入油，小火，約2分鐘後放入蒜、生薑和花椒，翻炒出香味。

3. 蒜表面焦黃時，放入大葱葱白部分，繼續小火翻炒，約2分鐘後撈出備用。

4. 大火，放入兔肉翻炒。

5. 待兔肉變白，倒入啤酒。

6. 放入俏頭。

7. 小火軟燒，將泡有老薑的生抽到入鍋中。

8. 約5分鐘後，放入之前撈起的香葱蒜。

9. 起鍋前，放入大葱綠色部分，大火收汁。

10. 起鍋後可根據個人喜好放入香菜。

小貼士

1.可根據個人口味增加幹辣椒、八角等香料；
2.啤酒能壓住兔肉的腥味，但不同的啤酒熬製後在口感上會有差異，建議選用自己順口的品牌。