富含高蛋白的牛肉燉湯,是一年四季都不錯的選擇哦,一家老少全靠這個湯養顏護體~我推薦選擇用牛腱來燉湯,相對於牛腩來説,牛腱的脂肪更少,牛腱裏蹄筋非常豐富,緊實的肉塊,嚼上一口才叫絕~
今天這個湯,我們不加鹽哦,只加一些0添加的蠔油和減鹽的生抽就可以了~
如果可以的話建議用礦泉水來燉,這樣滿滿的一鍋不僅是湯,更是健康!
用料
牛腱 | 500克 |
料酒 | 3勺 |
姜 | 3片 |
生抽 | 1勺 |
蠔油 | 2勺 |
葱 | 1根 |
香菜 | 2根 |
香葉 | 4片 |
桂皮 | 1塊 |
不加鹽的健康西紅柿牛腱湯/鮮到掉眉毛的做法
新鮮的牛腱切塊 冷水衝一會 以便去除血水
冷水下鍋 放薑片 焯一下 去除血水
焯好後 撈出肉肉 沖洗乾淨
放入鍋中
西紅柿儘量切小塊
熱油爆香葱姜
倒入番茄翻炒
把炒爛的番茄倒入牛腱的燉鍋中(也可以用砂鍋哦)
加純淨水沒過牛肉 擠一點番茄沙司(因為現在的範圍都沒什麼番茄味道 就得加一些,如果是自己種的好吃的番茄就可以不用加番茄沙司 也仍然會有濃郁的番茄味道哦)
擠一下蠔油
大火燒開後轉小火燉
至少要燉一個小時 如果不着急也可以燉一個半小時以上
出鍋的時候撒一些香菜末
小貼士
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