西紅柿炒雞蛋·最經典易學的下飯料理

要説最經典，最下飯的菜，非西紅柿炒雞蛋莫屬，也叫番茄炒蛋，這也是大多數人學做的第一道菜。它不僅顏色鮮豔，口感濃郁，製作還簡單，十分下飯。每個家庭都有自己的製作方法，有的靠放糖去提味兒，有的放蕃茄醬增加口感。那麼今天，我就教大家一種我自己的製作方法。

用料  

西紅柿炒雞蛋·最經典易學的下飯料理的做法  

1. 1.準備好食材，番茄要選熟透的番茄，這樣炒出來的才好吃。

2. 2.雞蛋打散，放入1克鹽提味兒，少許白醋去腥。

3. 3.鍋中多放點油，待油加熱至冒煙後，放入雞蛋炒至定型。

4. 4.雞蛋取出，西紅柿取1/4切丁，剩下的切塊。

5. 5.先將鍋中剩餘的油加熱，放入西紅柿丁翻炒，炒的時候用刀背按一下，熬至出蓉。

6. 6.再放入剩下的西紅柿塊，簡單翻炒一下，倒入少許清水。

7. 7.燉煮西紅柿的時候，放入1-2克鹽，2克糖。

8. 8.燉煮一會兒後，放入雞蛋翻炒，稍微燉煮一會兒後就可以出鍋了。

9. 9.出鍋前撒上一把葱花提味。

10. 10.超級好吃的下飯料理。

小貼士

a.炒雞蛋的時候要用大火炒，這樣比較容易定型，炒出來的雞蛋比較香。
b.番茄先切丁熬汁兒，是為了熬出番茄醬，如果嫌麻煩也可以直接用滾刀塊炒，炒的時候倒入少許番茄醬提味。
c.有關輔食工具的總結，可以到我的微博@小王子記事簿 看下哈：）