5min，烤串風味孜然羊肉，口感不老，可以直接拌飯

切塊炒羊肉容易老和不入味。

羊肉卷做孜然羊肉，又快又不容易翻車。

可以加些酸菜泡菜，就是大西北的酸菜羊肉。

好吃，有種夏天夜市烤串炒飯的感覺。

用料  

5min，烤串風味孜然羊肉，口感不老，可以直接拌飯的做法  

1. 鍋底放一點油燒熱，葱姜切碎，扔進去。
   
   羊肉卷不用解凍，直接放。
   
   蓋上鍋蓋，邊煎邊化。
   
   中間翻個面。
   
   
   可以加配菜，不容易熟的配菜，這時候就放進去。

2. 肉變色放醬油，翻炒，讓水分蒸發掉

3. 鍋底水收幹，放兩勺辣椒麪或韓式辣椒醬翻炒。
   
   喜歡吃酸菜羊肉的，再加些酸菜或者泡菜進去炒一炒都很香。而且不膩。
   
   
   好了，這就可以出鍋了٩(๑^o^๑)۶
   
   撒上現磨孜然粉開吃！
   
   【辣椒的選擇】
   1.如果用辣椒粉，油需要大一點，水分收幹後再放，一定要讓辣椒粉在熱油裏過一遍才會香。
   其他方法炒羊肉，烤羊肉串也一定注意這個。
   火不能太大，辣椒過油容易糊。
   
   2.辣椒粉用量需要較大，才能上色，不太能吃辣的，最好找那種不辣的辣椒粉。
   
   3.韓式辣醬是有不辣，又上色的很好替代品。火候也沒要求。很方便。
     用辣椒醬基本就不需要加鹽了。據自己口味調整。

4. 喜歡吃拌飯的，把米飯放進去拌勻。

5. 然後撒上現磨孜然粉。
   
   好吃～

小貼士

自然粉一定要用現磨的！辣椒一定要過熱油！