嫩滑的黃埔蛋

很多年前在鳳凰衞視的“美女私房菜”中學習了做這個蛋，簡單易做好吃😋

用料  

嫩滑的黃埔蛋的做法  

1. 小火稍多油起鍋，倒入雞蛋，靠近底部的蛋先熟變色，用鍋鏟剷起變色的雞蛋放入碟子中，跟着第二輪雞蛋變色，又剷起放入碟子中，依次將雞蛋鏟完即可。
   

2. 將變色的雞蛋一片一片鏟到碟子上即可。

小貼士

1、油要稍多，最好用沒有味道的油，比如玉米油。花生油味道太濃，會把雞蛋的味道覆蓋掉。
2、從頭到尾是小火。