🔥日式照燒肥牛金針卷（孩子一定會超級喜歡的，超級下飯又簡單快手～）

難易程度:🌟🌟
一直很喜歡照燒風味的料理，微甜的湯汁，肥牛和金針菇的熟度恰到好處，而且都超級入味，又是一個超級下飯的菜，有時間一定要試試喔🤗
  這個口味可以説老少皆宜了，沒有金針菇，也可以不放，不過如果減了金針菇，調味料的量也要減少，不然就會鹹啦～我的韓國拌飯菜譜裏還有一個快手照燒肥牛的做法，可以參考哈😘

用料  

🔥日式照燒肥牛金針卷（孩子一定會超級喜歡的，超級下飯又簡單快手～）的做法  

1. 1.首先用料基本就是日料四件套，醬油，清酒，味淋，白糖，味淋有點類似甜料酒的感覺。       然後需要儘量挑選比較成型的肥牛卷，這樣就可以把金針菇插進裏面，造型比較好看，不需要太解凍，提前解凍會不好操作，肥牛片可以分開就可以，儘量保持完整，我這個肥牛片孔比較細，所以塞不下太多金針菇。把洋葱切絲備用～

2. 2.準備上述材料，火里加入少許色拉油，因為肥牛本身會出油，所以不建議了太多油，不然會很膩，然後加入洋葱，小火稍微煸炒至洋葱出香味，不用炒太久～

3. 3.然後調小火，把洋葱鋪在鍋底，既可以防止肥牛粘鍋，又可以更好的吸收洋葱的味道，卷好的肥牛卷，封口朝下⬇️擺起400瓦左右煎，⚠️是封口朝下，這樣才利於定型，不然封口會容易散開😉

4. 4.煎到底部變色，用筷子慢慢把肥牛卷翻過來，煎到圖4狀態，就可以加入10克清酒，調中大火用清酒烹肥牛，去肉味，拿着鍋柄晃動鍋子即可#知道用手扇味道，沒有什麼清酒味就可以將火稍微調小，加入味淋，白糖，醬油了～

5. 5.由於日式醬油基本不怎麼上色，為了顏色更加漂亮，可以適量加入一些老抽，讓顏色更加漂亮，我用的老抽上色效果不是太好，加了4克左右，然後慢慢收汁，根據個人喜好放些黑胡椒調味，撒些白芝麻點綴就可以出鍋啦～

6. 此處為烹酒和整體晃動手法，給大家做參考～

7. 最後美美的拍個盤，就可以吃兩碗飯咯～超級送飯，小朋友大朋友肯定都很喜歡😘肥牛和金針菇口感都恰到好處，真的是愛了愛了🥰大家有任何問題歡迎添加我的微信號，溝通交流哦～xingfu688299，我們是愛生活，更愛美食的喫或🌿

小貼士

1.肥牛卷最好買的時候就挑選比較成型的卷，不要片的，不然作品起來有點麻煩，然後放金針菇的時候，肥牛卷不要過分解凍，肉還是要有些硬挺才最好塞金針菇
2.煎肥牛的時候，記住先封口朝下，煎至定型，不然就很散了
3.加入清酒以後，一定要酒味散去再加其他調料，不然酒味會容易鎖在肉裏，吃的時候酒味會比較重
4.加入味淋，白糖，醬油的時候可以先小火混勻，再調整火力，不然容易焦化，會糊掉