排骨燉豆角

非常喜歡吃紅燒排骨，今天往排骨里加了些豆角也非常好吃下飯，尤其豆角非常入味。

用料  

排骨燉豆角的做法  

1. 排骨泡水洗淨，鍋裏倒入冷水把排骨放入放些薑片，倒點料酒把排骨焯水，等水開了撇去浮沫，在煮5分鐘，如上圖

2. 焯好的排骨撈出拿冷水沖洗一下，如上圖

3. 這時把葱薑蒜都切片放好備用，把花椒大料也準備出來，入上圖

4. 把煮好的雞蛋拿牙籤扎幾個眼，為了入味

5. 把豆角洗乾淨，掰成一段一段，如上圖

6. 鍋裏先不要放油，把排骨倒入炒一下把肉的水分弄乾（為了防止濺油）如上圖

7. 這時倒入比平時炒菜多些的油，放大料、薑片、蒜片、花椒爆香翻炒一會兒，在放葱段一直翻炒在放老抽繼續炒入味，如上圖

8. 這時倒入料酒，料酒多放些，在放入少量生抽，如上圖

9. 倒入冷水，一定要蓋過肉，水適宜多放些，這樣才有湯汁可以拌米飯吃哦

10. 大火把水燒開，轉中火燉40分鐘，如上圖

11. 等20分鐘後放入煮好的雞蛋和豆角，此時先放2勺鹽，等30分鐘後在放一勺鹽，此時嚐嚐鹹淡，如上圖

12. 最後到40分鐘的時候把湯汁收一下就好，如上圖

13. 最後香噴噴的排骨燉豆角就做好了，可以出鍋擺盤了哦，入上圖

小貼士

燉肉的水一定要多些，鍋蓋不要蓋嚴實，留個小縫哦