菠菜炒雞蛋（小盆友可能會愛吃的青菜）

菠菜炒雞蛋

       不知道多少小孩不愛吃蔬菜，比方我家的佑崽基本不吃清炒的綠色帶莖蔬菜，只有切碎點搭配點什麼才會吃，這個菜他能直接拌米飯吃一大碗。不可否認的是搞定這些小傢伙也是有運氣成分在的😂。

用料  

菠菜炒雞蛋（小盆友可能會愛吃的青菜）的做法  

1. 
   菠菜洗淨；蒜瓣切碎和姜條4個放入一個碗待用；將兩個雞蛋在碗裏打散加半勺鹽。

2. 
   用燒開的水燙一下洗淨的菠菜，燙1分鐘左右立刻撈出，用涼水浸一下，瀝水控水。再把菠菜切成小段，（因為家有小孩，所以我切的很小，容易嚼。)
   

3. 鍋燒熱，加入1勺橄欖油，放入雞蛋炒熟。

4. 中小火，放入菠菜碎煸炒幾下，加入半勺鹽、蒜末、炒熟的雞蛋，半勺糖（提味)，煸炒均勻，盛出。

5. 入盤開餐！

小貼士

所有調料的用量，我沒有能力全用數字精確，因為我炒菜也是在幾勺幾勺的基礎上，邊炒邊嘗味後再做調整。這個過程有提升有驚喜也會有失望，廚藝提升不可忽略。

菠菜選根略粗的大菠菜，菠菜洗淨根也很好吃，因為家人不愛吃，我也就沒放，如果我個人單吃我會放入菠菜根的，甜脆。

菠菜切碎點，方便孩子嚼，入味。就算還是不愛吃，和雞蛋混合之後，他們這些小屁孩也不容易再一點點挑出來，我是怪阿姨😂