米飯殺手～肉末醬豆腐

豆腐味甘性涼，有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效。  其營養豐富，素有“植物肉”之美稱，是家庭餐桌常見的一道菜。欣和豆瓣醬燒豆腐，醬香濃郁，回味微甜，百搭的豆腐吸收了豆瓣醬的香氣。

用料  

米飯殺手～肉末醬豆腐的做法  

1. 豆腐洗淨切方塊，開水裏煮2分鐘去豆腥味，控幹水備用。

2. 豬瘦肉切小粒，不要太碎，放生抽白糖醃製一下。

3. 小葱、蒜切碎備用，生薑切碎備用。

4. 鍋中倒入少許食用油，放入薑末炒香。

5. 放入肉末炒至變色，加入辣醬和豆瓣醬炒出醬香味。

6. 倒入適量清水，開鍋後煮5分鐘。

7. 放入豆腐再煮5分鐘。

8. 水澱粉勾芡，鹽，雞精調味。撒上蒜末和小葱末。

9. 成品圖。

小貼士

豆腐用熱水煮一下，沒有豆腥味也更嫩。