肉蟹粉絲煲（含梭子蟹處理方法）

外面賣的肉蟹煲太甜了，不和自己胃口，索性自己動手豐衣足食。
需要提前準備：粉絲涼水泡10分鐘以上，涼水泡！涼水泡！涼水泡！熱水泡的話再下鍋煮會很容易斷的，碎了就不好吃了！

用料  

肉蟹粉絲煲（含梭子蟹處理方法）的做法  

1. 雞爪加料酒和姜，涼水下鍋煮。去浮沫後撈出備用。

2. 看！這是主角，梭子蟹！英不英俊？瀟不瀟灑？

3. 廚房剪刀剪掉蟹鉗和蟹腿，然後拿牙刷給蟹殼洗洗澡，特別注意蟹腳剪口的附近以及蟹腳的關節周圍都是藏污納垢的地方。

4. 用你想把雷神之錘拔起來的力氣掰開蟹殼。去掉蟹胃蟹心蟹腮這些東西。

5. 肉殼對半切開，切面粘澱粉或者麪粉。

6. 少量油加薑片，煎蟹。

7. 全部變色後夾出來備用～

8. 鍋裏下油/姜/幹辣椒/花椒/蒜，爆香後下備用的雞爪和洗好澡的蟹腳。炒至變色後，放入蟹肉塊。加鹽/糖/蠔油/生抽/老抽。（口味每個人喜歡大不一樣，自己根據自己喜歡的放）

9. 加一點水，放泡好的粉絲，翻炒一下，悶3分鐘後加小芹菜/小葱，出鍋！

10. 我開動啦～