刺嫩芽豬肉餡餃子，加點海鮮更鮮美😋

這個春天，幾乎所有的山野菜餃子都做過了，作為野菜之王的刺嫩芽當然更不會錯過。

用料  

刺嫩芽豬肉餡餃子，加點海鮮更鮮美😋的做法  

1. 春天就是吃山野菜的季節。

2. 新鮮的刺嫩芽去掉包葉。
   

3. 清洗乾淨。

4. 鍋裏燒開水，加入少許鹽，把刺嫩芽放進去焯至變色。

5. 撈出來。

6. 衝冷水。

7. 攥去水分，切碎備用。
   

8. 豬肉剁成餡。

9. 加料酒，鹽，醬油，葱薑末，花椒麪，雞粉和適量水，順着一個方向攪打上勁，再加入油繼續攪打均勻。

10. 刺嫩芽放入肉餡中。
    

11. 拌勻。

12. 準備適量扇貝丁，加入適量料酒和鹽醃製備用，蝦仁切小段也可以。
    

13. 400克白麪，加1克鹽， 200ml水，和成光滑的麪糰，醒面20分鐘以上。
    

14. 面揪成劑子，擀成餃子皮。

15. 包入餡料。

16. 再加入一個扇貝丁(或蝦仁段)，捏成喜歡的餃子形狀
    

17. 全部包好。

18. 水燒開後，加1勺鹽，下餃子，點三次冷水，餃子都鼓肚了，就可以出鍋了。
    

19. 出鍋⋯

20. 開吃了！

21. 加入海鮮的更鮮美！

22. 🍃刺嫩芽蘸醬是最大眾的吃法，嫩嫩芽用淡鹽水焯燙後泡冷水瀝乾水份備用，炸一碗自己喜歡的肉醬或雞蛋醬，口感特別柔順。