三杯雞翅中

用料  

三杯雞翅中的做法  

1. 雞翅中焯水，撇出沫子，注意！涼水放雞翅

2. 雞翅中焯水同時，將糖、紅酒、生抽各一兩（一斤雞翅中的量），另加水，水與調料總量約沒過雞翅，葱姜自選，加熱至沸騰

3. 步驟1和步驟2同時進行，步驟2開鍋後，將雞翅直接夾入步驟2鍋，以免沒開鍋的調料激到雞翅肉，影響軟爛度

4. 小火燉20分鐘，雞翅熟了改大火收湯，關火後蓋蓋子泡一會，更入味

5. 完成！

小貼士

1. 以上調料為一斤雞翅的用量，如加水後調料無法沒過雞翅，則繼續按比例添加；
2.根據個人喜好，雞翅表面斜切兩刀更易入味；
3.因用量較大，可選擇經濟型紅酒，不影響口感；
4.選擇砂鍋口感更佳！