超下飯的芹菜炒牛肉

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用料  

超下飯的芹菜炒牛肉的做法  

1. 新鮮牛肉中加入蛋清和嫩肉粉或澱粉抓勻 使肉質變得細嫩 （不喜歡嫩肉粉的可不放）

2. 熱油加入牛肉爆炒20秒  撈出備用

3. 牛肉撈出以後 炒一會油 使得油裏的水分蒸發 接着➕獨蒜片、薑絲、花椒、幹辣椒節 炒香（注：炒幹辣椒和花椒需要用小火 不然辣椒會糊）

4. 加入芹菜 翻炒片刻

5. 小火到入碗裏的牛肉 ➕蠔油、鹽、生抽 翻炒片刻起鍋（注：不要炒太久，不然牛肉會老）

6. 出鍋啦 撒一點小葱！

小貼士

大家快快試一試吧！