🔥醬河鯽魚乾，下酒絕絕了

蟹哥推薦，鯽魚風乾好吃的做法做的不好僅供參考

用料  

🔥醬河鯽魚乾，下酒絕絕了的做法  

1. 河鯽魚從背部開刀取出內臟，黑膜，用流水沖洗大約5分鐘，魚的中骨出可以用刀砍一下，這樣血可以流出來

2. 準備一些滷汁的料頭

3. 桂皮八角用水煮開後冷卻，然後加入其它調味料以及料頭攪拌均勻

4. 把魚放入浸泡4～5個小時取出，把料抖掉

5. 用鈎子將魚掛在通風處晾曬3～5天，具體天數看個人喜歡的乾濕程度決定

6. 放幾片姜葱淋少許料酒蒸鍋大火蒸6分鐘即可

小貼士

河鯽魚取出內臟後，要把肚子裏面黑膜刮乾淨，然後再背上改一下花刀這樣更容易去腥