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用料
蒜香鱸魚丁的做法
新鮮鱸魚1條洗淨,沿背脊批成兩半去中間魚骨切成小塊,加入鹽、味精、料酒、胡椒粉醃製片刻
將麪粉、雞蛋、泡打粉(可選)放入容器中,加入少量清水,調製成雞蛋糊;把魚肉放進調好的雞蛋糊裏蘸勻,逐個下油鍋炸成型撈出
將炸魚的油倒出,餘下少量油將大蒜末2大勺炒成金黃色,加入適量乾紅辣椒、白芝麻,倒入魚塊翻炒均勻後裝盤
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