蒜香焗鱸魚

年夜飯桌上只要能守住這麼一口蒜香焗魚，即便是零下十幾度的窗外冷得兵荒馬亂，都不顯得難熬。

用料  

蒜香焗鱸魚的做法  

1. 鱸魚去掉魚頭，剔出魚肉和魚骨，切成段兒。

2. 魚肉里加入2克鹽， 2大勺生抽，一半的蒜末，拌勻醃製10分鐘。

3. 準備一個砂鍋，鍋底鋪上西芹粒、薑片、金針菇，把醃好的魚肉碼進去，澆一圈黃酒。

4. 蓋上鍋蓋，大火燜8分鐘。魚塊太大可以延長1-2分鐘。

5. 開蓋撒上剩餘的蒜末和葱花，淋上一圈熱油就可以啦。