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用料
嫩炒雞丁的做法
雞肉切丁,拌入澱粉,芝麻油,鹽,料酒醃製。
鍋裏熱油後爆炒大蒜瓣和辣椒。聞到香味加入醃好的雞丁。火一定要開大。
快炒好雞丁時加葱碎,繼續翻炒,加生抽,鹽。因為雞裹了生粉,不會炒老的。
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