又軟又入味的牛肉燒胡蘿蔔土豆

這道牛肉燒胡蘿蔔土豆，我做過好多次，即使是在炎熱的伏天，家人都沒有胃口時，也會吃下很多。真的超好味！簡單易學，0失敗呀！牛肉很軟很軟，胡蘿蔔土豆更軟，入口即化，老人小孩子都沒問題！

用料  

又軟又入味的牛肉燒胡蘿蔔土豆的做法  

1. 
   
   第一步，先將牛肉最好是牛腩肉或者牛筋肉切塊清洗後，和葱姜八角一起放入高壓鍋，加水沒過肉即可，壓25分鐘後備用。
   
   這一步是保證牛肉軟爛的關鍵，如果條件允許，建議選品牌牛肉，口味更好肉更香。

2. 
   
   第二步，將土豆胡蘿蔔削皮，切成滾刀塊，不要切太小了。
   
   然後炒鍋或者平底鍋裏放少量油，加入兩勺（成人吃飯勺）白糖，再加生抽，加熱待白糖融化後，下入牛肉翻炒。
   
   
   
   

3. 第三步，翻炒均勻牛肉之後呢，我們就把土豆胡蘿蔔放到鍋裏，加入老抽和料酒，再繼續翻炒均勻。
   
   然後我們把高壓鍋裏煮了牛肉的湯加入到炒鍋裏，開始燉牛肉啦。如果湯不夠可以加些水，確保湯要沒過鍋裏的菜。
   
   中小火燉，每十五分鐘翻一次鍋，直到鍋裏的湯全部燒乾，再放適量的鹽。
   
   攪拌均勻後就可以出鍋啦！香噴噴香噴噴，小心不要吃撐呀！

小貼士

因為菜裏放了大量的生抽和老抽，都是鹹的，所以放鹽時要注意不要放多了。
如果覺得老抽的顏色很重，其實不放老抽也可以的。