(沒想到西蘭花的維生素C含量竟然比西紅柿多？)西蘭花炒蝦皮

餓了，剛好家裏有西蘭花和蝦皮。
寫菜譜的時候輸入法一直顯示西蘭花的蘭是錯的，要寫西藍花，然後我就去查了一下，發現都可以用。



        西藍花，俗稱青花菜。原產意大利，是常見蔬菜。通稱綠花菜，也被稱為西蘭花。二年生草本植物，是甘藍的一種變種。
      西藍花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。此外，西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。
        很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實，西藍花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高於其他普通蔬菜。而且，西藍花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。
       

蝦皮的營養價值很高，就以衡量營養價值高低的蛋白質含量來説，每100克蝦皮含39.3克，大大高於大黃魚、黃鱔、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。
蝦皮的另一大特點是礦物質數量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以，蝦皮素有“鈣庫”之稱。
蝦皮其實還有一種重要的營養物質——蝦青素，蝦青素是迄今為止發現的最強的一種抗氧化劑，又叫超級維生素E[2]，蝦皮越紅蝦青素含量越高，蝦皮蝦青素含量大概在400-800ppm。
蝦皮其實主要是由一種叫做毛蝦的小蝦加工製成的。蝦皮的營養價值是非常高的，我們就那用來衡量營養價值高低的蛋白質含量來説，每100克蝦皮含39.3克蛋白質，這個分量要遠遠的高於大黃魚、黃鱔、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品以及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。蝦皮的另一大特點是礦物質數量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以，蝦皮素有“鈣庫”之稱。蝦皮其實還有一種重要的營養物質——蝦青素，蝦青素是迄今為止發現的最強的一種抗氧化劑，又叫超級維生素E，蝦皮越紅蝦青素含量越高。



        上面的兩段來自百度。網上一直説要變白的話多吃西紅柿，因為西紅柿的維生素C含量豐富，沒想到這個的更多？！
        食材的用料看你們有多少吧，主要食材是油，水，西蘭花，蝦皮，其他的沒有也行。

用料  

(沒想到西蘭花的維生素C含量竟然比西紅柿多？)西蘭花炒蝦皮的做法  

1. 先準備食材，食材要先洗淨。西蘭花用剪刀剪成一小朵一小朵的，葱去頭去尾切成末，蒜瓣去皮切碎。

2. 起鍋燒水，水開加入西蘭花和鹽，我大概煮了三四分鐘，然後才撈出來。

3. 起鍋燒油(中小火)，等30幾秒再加入蒜末，然後加入蝦皮，20幾秒後再加入西蘭花，翻炒均勻後加入葱末。

小貼士

蝦皮本身就是鹹的，不用加太多鹽。
超下飯！